Самса-пармуда
Среди изделий из теста в узбекской кухне особое место занимает самса.
Различной формы, с различными начинками, различных способов приготовления.
Вообще, кончено же, самсу выпекают в особой глиняной печи - тандыре.
При выпекании самсы, и конечно же лепешек, в тандыре они приобретают не только своеобразный вкус, но также и своеобразный запах. Живой такой дух, теплый, ласковый, домашний...
Рецепт выписывать не буду,так как вероятность того,что я буду готовить самсу дома стремится к нулю. Зато хочется запомнить к какой кухне принадлежат эти мясные пирожки, и название печи,в которой они выпекаются на родине.
|
